Scones

Ingrédients:

225 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

55 g de beurre

25 g de sucre en poudre

150 ml de lait

Préchauffer le four à 220°C. Beurrer une plaque à patisserie.

Mélanger dans une jatte la farine, la levure, le sel. Détailler le beurre en morceaux et les incorporer au mélange de farine. Bien mélanger le beurre au reste des ingrédients en pétrissant pour obtenir un sablage. Ajouter ensuite le sucre puis le lait. Bien pétrir de façon à obtenir une pâte souple. Etaler cette pâte au rouleau à patisserie. Elle doit être assez épaisse (1.5 à 2 cm d'épaisseur). Y découper des cercles à l'emporte-pièce et les disposer sur la plaque beurrée. Badigeonner les scones avec un peu de lait. Mettre au four pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones aient bien gonflés et qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et déguster les scones coupés en deux dans le sens de la hauteur tartinés de beurre, de clotted cream ou de confiture.